かまぼこ はま一
ソフトで弾力のある伝統的な京かまぼこ独特の歯ごたえを生み出すため、
すり鉢で丹念にすり身をすりあげるという昔ながらの製法にこだわっておられます。
本店:京都市右京区花園春日町9番地TEL 075-841-3758 FAX 075-842-1080
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京懐石で使われる旬の食材をご紹介!かまぼこ はま一
ソフトで弾力のある伝統的な京かまぼこ独特の歯ごたえを生み出すため、 七味唐辛子 おくむら
京都伏見稲荷「おくむら」の七味を贈り物・お取り寄せ・お土産に イベリコ豚の生ハム ペジョータ
どんぐり(ベジョータ)のみをエサに育った最高のイベリコ豚を使った生ハム やき麩 半兵衛麩創業以来320年に渡って水、素材、技にこだわり、麸を作り続けてきた半兵衛麸。職人がひとつひとつ丁寧に固焼きに仕上げた「やき麸」は、きめが細かく、目がしっかりと詰まっているので火を入れても煮崩れしにくいのが特徴です。小麦本来の美味しさと香ばしさ、つるりとなめらかな上質の食感をお楽しみ頂けます。 ぶぶ茶漬 舞阪
鰻本来の風味を活かして作りあげたお茶漬用の鰻の佃煮『ぶぶ茶鰻』。 京だし うね乃
原材料鰹節: 薩摩・枯本節、荒本節
昆布: 北海道・利尻島天然昆布
椎茸: 大分産・どんこを使用
※添加物は一切入っておりません。
アレルギーが気になる方の為に、サバやイワシも使っておられません。
。 西京漬 一の傳本田味噌の西京味噌に切り身などを漬け込んでつくる京都の伝統料理。 湯葉 京乃雪本舗
引き上げ湯葉は汲み上げゆばに比べると、歯ごたえがあり、豆乳の風味がしっかりします。一枚ものの生湯葉です 低たんぱく食品 京都麻袋
植物性乳酸菌のたんぱく質を分解する能力を利用し、低たんぱく化を実現した低たんぱく米「越後」および低たんぱくパン、ラスクの販売を行っておられます。
醤油 ヤマカ醤油醤油は麹菌の生かし方や、製造法によって味が違ってきます。 昆布の水塩 松前屋
北海道・道南産の白口浜の真昆布を使い、さらに椎茸・鰹節・海老・帆立が加わり
じっくり旨味成分を引き出した調味料。 一椀みそしる 本田味噌
味噌をフリーズドライにして、麩焼に包んであります。
お椀に割り入れ、お湯を注げば、香り豊かなお味噌汁が出来上がります。
「カーボンオフセット京みやげ」の「一わん味噌汁」が販売されています。 無添加ハム ハム工房古都自然が豊かな環境で大切に育てられた脂っぽさがなく、肉質が甘みがあり軟らかい特徴の「京丹波高原豚」を使用した自然素材完全無添加のハム・ソーセージ(お店Webより転載)
米ギフト 八代目儀兵衛内祝い・お返しギフトなら京都「八代目儀兵衛」。ランキング独占、モデルさん芸能人さんにもご愛用頂けているお米の内祝いギフトを取り扱っておられます。 京都美山の実山椒 京野菜 錦 川政京都で栽培される京都美山の実山椒 かまぼこ 茨城屋
厳選した「白身のお魚」(ハモ・グチ・タラなど)を使い、磨き抜いた技が醸し出す味と風味をお楽しみ下さい。
味噌 味噌庵(大原の里)
味噌庵の味噌は昔ながらの製法と良質の素材などによって、こだわりの味を守って造られています。大豆を潰す行程以外では機械を使わず手作業で行っておられます。
一年もののお味噌は長年、姉妹店「大原温泉湯元 京の民宿 大原の里」でも名物「味噌鍋」の味噌として創業当時から喜ばれておられます。
京の野菜うどん 彩めん古都路
京都産の金時人参、シソ、ホウレンソウ、南瓜、柚子の五種類があります。 醤油 澤井
出来上がった醤油の生の状態である生揚を、もう一度大豆と小麦で「二度仕込み」を行ない、熟成には二年間を要する。さしみ醤油は二年かけて熟成したものを刺身や冷奴などにあうように仕上げたもの。 豆腐 藤野
100%国産大豆だそうです。
北野天満宮店・錦店 などではスイーツもあります。
錦店の焼きたて豆腐ドーナツは、行列がでるほど人気があります。 お酢 孝太郎京の名水と国産米を使い、時間を惜しまず熟成させる昔ながらの製法で造る「純粋米酢」は、まろやかな味と風味豊かなコクが評判です。 魚味噌漬 丸松高級料亭用鮮魚店の丸松は明治十三年創業の老舗。絶品は、京都でぐじと呼ばれる甘鯛のみそ漬¥800、もちろん合成保存料、添加物は一切使用しておられません。
精進三昧 阿じろ「胡麻豆腐」や「ひじき志ぐれ」をベースとした贈答用の詰合せ各種。4つの定番セットがあるほか、お中元やお歳暮用の詰合せもあります。 京土産店:京都市右京区花園木辻南町 9:00?17:00まで 年中無休このページTOPに戻る 紫竹納豆 森口加工食品
創業明治10年、京都・紫竹で製造されている「紫竹納豆」は、遺伝子組み換え大豆は使わず安心・安全です。 中勢以 牛肉
杉本彩がテレビでおいしいと言っていた肉で大変美味しいです! ヒロ 牛肉
ここの焼肉弁当はうまい!それだけ 湯葉 千丸屋
創業1804年以来、京都市中京区堺町四条上ルで昔ながらの製法をそのままの湯葉づくり。 ハチミツ 山田養蜂所
「山田養蜂場 京都二年坂店」(京都市東山区枡屋町351―6)は、清水寺まで徒歩12分という観光地立地の店舗。京町屋を改装した木造2階建てのフリースタンディング型の店舗で、店舗面積は15・7坪(延べ床面積25・5坪※2階部分は倉庫)、営業時間は午前10時から午後7時までになる。
。 京野菜 市文字屋興三郎
野菜やおばんざい・じゃむ等の加工品を、お味見して頂けるお試しセットを通信販売されています。 京風鳥カレー 八起庵
板場のまかない料理だった鶏カレー。この隠れメニューともいえる逸品をレトルトで忠実に再現、ご自宅で手軽に味わえるのが、この「京風鶏カレー」です!!和風だしでじっくり煮込み、隠し味には一味唐辛子!小さなお子様でも安心して食べられます。
。
ハチミツ ミール・ミー(金市)
ハチミツ専門店宮崎県の特産品「日向夏」のハチミツ、ヒマワリの蜂蜜、日本の古来種「和蜂(日本ミツバチ)」が集めた大変貴重な和蜂蜜、バラの花から採れた蜂蜜、ジャラ蜂蜜、など豊富な種類がそろっています。
湯葉 吉田湯葉製造本舗
添加物は一切使わず、良質の大豆と水で、最高の湯葉を製造されています。 旨味油 いちせん
にんにくと唐辛子の辛味が旨味を増す、うまみ油にじゃこを漬け込んだ櫻じゃこは有名。漬物,うどん,餃子に使ってください 七味唐辛子 長文屋
七味を自分好みに調合してもらえます。七味とは、とうがらしに七つの味が加わったものです。 柚子味噌 八百三
一子相伝の製法によって水尾産柚子でつくられた柚子味噌を販売 食用油 山中油店
店は安政二年(1855)に建てられたものであり水車を回しておられます。 鯖寿司花折
老舗ではありませんが、ここ最近になって知名度があがってきました。季節限定で鯖寿司に千枚漬けを挟み込んだ商品もはんばいされています。鯖は日本海でとられた真鯖。 こんにゃく 尾崎食品
出町の枡形にあります。蒟蒻・くずきり・ところ天・ぜんまい等の和食材製造及び販売 。
生レバー擬きこんにゃくも売っておられます。 湯葉 湯葉弥
国産大豆を原料に 豆腐 まるまん内藤
国産大豆を原料にされた、おいしい豆腐を製造販売されています。 豆腐 入山豆腐
文政12年の創業から170年。昔から今もなお薪を使っている数少ないお店です。 玉姫酢 斉藤造酢
入手困難といわれる斉藤造酢の玉姫酢。古い製造方法で造るお酢屋さん。京都北野天神の近くの小さな酢屋、昔から有る古い酢屋。小売はされていません。 酢 飯尾醸造
原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに育てた米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢です。
酢 齋造酢店
京都酢の老舗。有名料亭や京都を代表する鯖寿司店の味はこちらの酢があればこそだと言っても過言ではありません。 豆腐 服部
服部は京都に100年続く老舗の豆腐屋で、南禅寺の豆腐料理専門店に卸していました。3代目になり、にがりを使った江戸時代の南禅寺豆腐を復活させることを試み、現代にあったつるりとしたのど越しの南禅寺豆腐に仕上げた絶品の味わいです。(お店より) 醤油 竹岡醤油京丹波産の黒大豆、白大豆、小麦、沖縄県産の海塩(自然塩)を使用した純国産の本格醸造醤油です。原料の大豆には黒大豆(丹波産)を60%以上使用しており、醸造期間は2年(二夏越え)以上にもなります。
鯛の味噌漬け 魚とく創業60年、お魚屋さんの魚の味噌漬けのお店。旬の魚を味噌やカレーに漬けたものを真空パックにしてあります。
ニコニコするめ 桐山食品「するめ」を伸ばす段階から味付け、包装、販売に至るまで、「伸しするめ」専門店として営業活動をしております。(お店より)
ごま油 西川商店山中油店と同等の高品質の油を販売。菜種を圧縮する道具、油売の桶など国内でも珍しい貴重な道具が保存・展示されている。オリーブ油等も販売。純正ごま油600g790円、御灯明油(菜種油)600g370円
蜂蜜 ドラート西陣本店世界中の信頼できる養蜂家たちの手で集められたものだけを買い付け、いつくしむように運び、
ひとつひとつ手作業で瓶詰めを行っています。店頭に並ぶまで全て「人の手」を介した、
まさに自信を持っておすすめできる蜂蜜ばかり。(お店より)
焼豚冷麺 中華のサカイ大徳寺近くにある
昭和 14 年創業の中華料理店です。麺、スープはもちろん、 焼豚、ネギなどの薬味まで凝りにこった究極の手作り中華そば
(お店より)通販 産直牛乳 京都生協私はカスピ海ヨーグルトを毎日欠かさず作り続けて数十年になります。いろんな牛乳で試作しましたがこの牛乳だけが
まともなヨーグルトに仕上がります。京都生協の組合員の声に、鳥取県の大山乳業農協が応えて開発。1970年、京都生協の産直商品第1号として誕生したそうです。
鯖寿司 花登日本海・若狭より直送のさばを使用した、当店自慢の一品です。遠方への配送サービスも、ご好評いただいております。 どうぞお気軽にお申し付けください。(お店より) 牛肉しぐれ煮 祇園みかく
但馬牛しぐれ煮 内容量100g1,620 円 保存期間 冷蔵にて1ヶ月保存。 新京野菜 開発野菜種子配布センター京てまり(きょうてまり)・京あかね(きょうあかね)・京唐菜(きょうとうな)・京ラフラン(きょうらふらん)・京の花街みょうが(きょうのはなまちみょうが)・京北子宝いも(けいほくこだからいも) 抹茶豆腐 松井商店付属の黒蜜や、市販のめんつゆで食べると美味しいとの事。
250円の小サイズと、350円の大サイズがあります。抹茶豆乳ドーナツ(70円)とおからコロッケ(80円)も美味しい。
白味噌 山利商店京都の割烹や料亭の多くがここの味噌を使用。添加物なし、作りおきなし、家族オンリーの手作り味噌。
にしん甘露煮 やぐ羅創業明治33年当時から継ぎ足し継ぎ足し使用しているだしで炊いておられます。にしん姿煮 2本入り通常価格(税込):760円 。京都生協各店でお買い求めください。
かまぼこ キク嘉菊ひろうす 千代ムスビ 桜しんじょう きくらげ、人参を混ぜた身で銀杏を包み、油で揚げたもの。 舞妓はんひいひい おちゃのこさいさい国産のハバネロ・黄金唐辛子をはじめ、おちゃのこさいさいの唐辛子は全て国内農家で栽培しています。
じわ~っと後を引く辛さや、焙煎した味わい深い辛さなど、魅力はさまざま。
唐辛子の種類だけ、辛さ・旨み・色味に違った特徴があるのです。(お店より)
京の手作りソース 蛇の目ソースウスター、中濃、濃厚、ホットペッパー(200ml)の四種類。価格は各500円(税抜き)。生野菜をふんだんに使ってじっくり煮込んだ各ソース。ウスターはフライ、カレー・ビーフシチューの隠し味に。中濃は焼きそば、野菜炒め、ステーキ。濃厚はお好み焼き、たこ焼き、とんかつ。「ホットペッパー」はねぎ焼き、カレーにお使いください。(お店より)
野菜ジャム 豆屋黒兵衛食材本来の風味・色合いを最大限に残し、着色料無添加で糖分も控えめでヘルシー。
パンはもちろん、料理のソースやスナック等のディップソースとしても幅広くお使いいただけます。
(お店より)
創作かまぼこ 丸常創業五十余年。常に新しい発想で商品を考案。 手造りかまぼこをご提供。 じゃがバターや玉ねぎベーコンなどの創作揚げ物、おでん材料など (お店より)
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